كيك صيامي هش

كيك صيامي هش


المقادير : - 

  • 3 اكواب من الدقيق 
  • 2 مغلف من الفانيليا 
  • كيس من البيكينج باودر 
  • 1 كوب من الزيت " النباتي " 
  • 2 كوب من السكر 
  • جوز و زبيب " الكمية حسب رغبتك " 

طريقة التحضير : -

  • قومي بأحضار اناء عميق و ضعي فيه كلا من الدقيق ، و الفانيليا ، و البيكينج باودر .
  • اخلطي المكونات جيدا في الاناء .
  • احضري الخلاط الكهربائي و اضيفي فيه السكر و العصير و اخلطيهم جيدا .
  • اسكبي خليط العصير علي الخليط الأول " خليط الدقيق" بالتدريج ثم قومي بالتقليب جيدا .
  • اضيفي الزيت الي الخليط الناتج و قومي بالتقليب جيدا مرة اخري .
  • قومي بتحضير قالب مخصص ، و اسكبي فيه خليك الكيك .
  • ادخلي القالب الي الفرن بشرط ان يكون الفرن مسخن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة .
  • اتركي الكيك في الفرن حتي ينضج " حوالي نصف ساعة " 
  • و يمكنك التأكد من نضجه بغرز سكين في القالب فأذا خرج السكين نظيفا فتكون الكيك قد نضجت .

حشوات الكريب الصيامى

المقادير : - 

  • كوب من الدقيق
  • 2 ملعقة شاي من السكر 
  • 2 ملعقة شاي من البيكينج باودر 
  • 1 كوب من حليب الصويا 
  • 2 ملعقة طعام من الزيت 
  • ربع ملعقة شاي من الملح 

طريقة التحضير : -

  • أولا قومي بخلط المكونات الجافة " الدقيق و السكر و البيكينج باودر و الملح " مع بعضهم البعض جيدا 
  • الخطوة الثانية ، قومي بأضافة كلا من الزيت و حليب الصوياالي الخليط المذكور أعلاه و استمري في تقليب المكونات جيدا .
  • احضري مقلاة و ادهنيها بالزيت و قومي بتسخينها علي نار متوسطة .
  • قومي بسكب مغرفة من العجينة في المقلاة .
  • بعد ان ينضج الكريب من جهة ، قومي بقلبه علي الجهة الثانية .
  • انتظري حتي ينضج الكريب ثم اخرجيه من المقلاة .

طريقة عمل البسبوسة الصيامى فتكات

المقادير : - 

  • 1 كوب و نصف من دقيق البسبوسة 
  • 3/4 كوب من السكر 
  • ربع كوب من الزيت 
  • نصف ملعقة طعام من البكينج باودر 
  • 3/4 كوب من عصير البرتقال 
  • 2 كوب من الشربات 
  • نصف كوب من المكسرات " حسب رغبتك " ، يمكنك استخدام الكاجو

طريقة التحضير : -

  • احضري اناء عميق و اضيفي فيه الدقيق و السكر .
  • اضيفي بعد ذلك الزيت و كذلك العصير الي الخليط السابق ذكره ثم اخلطيهم جيدا .
  • احضري صنية مخصصة و قومي بدهنها بالزيت ، ثم اسكبي المزيج فيها .
  • قومي بتقطيع العجينة الي مربعات ، و اغرزي فيها حبات الكاجو " او أي نوع مكسرات تفضليه " .
  • قومي بتسخين الفرن جيدا علي درجة حرارة متوسطة 
  • ثم ادخلي القالب الي الفرن و اتركيه لمدة ثلث ساعة او حتي ينضج .

طريقة عمل الكيكة الصيامى بالكاكاو

المقادير :

كوب و نصف من الدقيق
ملعقة شاي من الفانيليا
كوب من السكر
كوب الا ربع من الزيت
ملعقة شاي من البيكينج باودر
كوب من الماء
ملعقة طعام من الخل
ملعقة شاي من البيكينج صودا

طريقة التحضير : -

أولا قومي بتجهيز الفرن حتي و اتركيه يسخن حتي تنتهي من تجهيز العجينة .
سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية .
احضري اناء عميق و قومي بأضافة كلا من الدقيق ، و البيكينج صودا ، و البيكينج باودر ، و السكر .
اخلطي المقادير جيدا حتي تندمج مع بعضها البعض .
قومي بأحضار اناء اخر و اخلطي فيه كلا من الخل و الزيت و الماء مع الفانيليا .
اضيفي الخليط الثاني الي الخليط الأول ، و استمري في التقليب حتي تحصلين علي قوام متجانس .
اسكبي الخليط الناتج في القالب
يشترط ان يكون القالب مدهون مسبقا بالزيت و مرشوش عليه القليل من الدقيق
ضعي القالب في الفرن الذي كنتي قد سخنتيه قبل البدء في تجهيز العجينة علي درجة حرارة 180 مئوية .
اتركي القالب في الفرن حتي ينضج ، لمدة ساعة تقريبا
يمكنئ اختبار نضجه عن طريق غرز سكينة في وسط القالب فأذا خرجت السكينة بدون عجينة يكون القالب قد نضج
اما اذا خرجت علامات العجين في السكينة فيجب ان تتركيه وقتا إضافيا .
قومي بأخراج قالب الكيك من الفرن ، اتركيه حتي يبرد قليلا ثم قومي بتقديمه لأولادك .

طريقة عمل البسيمة الصيامى

المقادير :

كوب و نصف من دقيق السميد
كوب الا ربع من السكر
ربع كوب من الزيت
ملعقة شاي من البيكينج باودر
كوب الا ربع من عصير البرتقال
عدد 2 كوب من الشربات
نصف كوب من الكاجو " او أي نوع مكسرات اخر حسب رغبتك "

طريقة التحضير : -

أولا قومي بأحضار اناء واسع و ضعي فيه كلا من : دقيق السميد و السكر و البيكينج باودر
ثم اخلطيهم جيدا حتي يمتزجو .
قومي بأضافة كلا من عصير الرمان و الزيت الي الخليط السابق
و استمري في الخلط جيدا حتي تحصلين علي عجينة لينة .
احضري صينية و قومي بدهنها بالزيت
و قومي بفرد عجينة البسبوسة المحضرة سابقا في هذه الصينية .
بعد فرد العجينة قومي بتقطيعها الي مربعات ، ثم ادخليها الفرن .
هذا الفرن يجب ان يكون مسخن مسبقا .
اتركيها في الفرن لمدة حوالي من ربع الي نصف ساعة ثم اخرجيها
و قومي بسقايتها بالشربات و قدميها .

طريقة اصابع القرفه

المقادير :

ثمرة من التفاح
نصف كوب من نشا الذرة
1/3 كوب من السكر
نصف ملعقة طعام من القرفة
زيت " للقلي "

طريقة التحضير : -

أولا قومي بتقطيع ثمرة التفاح الي أصابع .
اغمسي هذه الأصابع في نشا الذرة .
قومي بتسخين الزيت جيدا
ثم اقلي أصابع التفاح في هذا الزيت
و انتظري حتي تتحول الي اللون الذهبي .


انواع الكريب الحلو

المقادير :

كوب من اللبن
ملعقة طعام من السكر
علبة من القشطة
ملعقة كبيرة من النشا
2 ملعقة طعام من الكاكاو
150 جرام من الكريما
قطع من المانجو

طريقة التحضير

أولا قومي بأحضار وعاء عميق ، ضعي فيه الدقيق بعد نخله . اضيفي اليه الفانيليا و قومي بخلطهم جيدا .
احضري الخلاط الكهربائي و قومي بوضع البيض
وقومي بخلطه جيدا ، ثم اضيفي السكر
و كذلك قومي بأضافة خليط الدقيق و الفانيليا
و اضيفي اليهم كوب من اللبن .
قومي بتشغيل الخلاط " علي السرعة المتوسطة " و اخلطي المكونات جيدا حتي تحصلين علي عجينة .
اتركي العجينة الناتجة لترتاح لمدة حوالي 20 دقيقة .
قومي بأحضار مقلاة تيفال
ضعي في المقلاة كمية قليلة من الزيت و ضعيها علي نار متوسطة الحرارة .
ضعي في هذه المقلاة بعض من العجينة
حركي يدك بشكل دائري حتي تأخذ العجينة شكل المقلاة .
اقلبيها لكي يتم طهيها من الجانبين ثم اخرجيها
استمري في عمل هذه الطريقة مع باقي كمية العجينة .
لحشو الكريب : قوومي بخلط الكريما في الخلاط الكهربائي
ثم ضعيها في كيس الحلواني " او القمع " و احضري واحدة من عجينة الكريب
و ادهنيها بالكريما و قومي برص قطع المانجا داخلها ، و لفيها علي شكل أسطوانة .

كريب نوتيلا منال العالم

المقادير :

250 جرام من الدقيق
عدد اربع بيضات
50 جرام من الزبدة
نصف لتر من اللبن السائل
3 ملاعق طعام من السكر
رشة من الفانيليا
رشة من الملح
علبة شكولاتة نيوتيلا

طريقة التحضير : -

أولا قومي بأحضار وعاء عميق ، ضعي فيه الدقيق بعد نخله
اضيفي اليه الفانيليا و قومي بخلطهم جيدا .
احضري الخلاط الكهربائي و قومي بوضع البيض
وقومي بخلطه جيدا ، ثم اضيفي السكر
و كذلك قومي بأضافة خليط الدقيق و الفانيليا
و اضيفي اليهم كوب من اللبن .
قومي بتشغيل الخلاط " علي السرعة المتوسطة "
اخلطي المكونات جيدا حتي تحصلين علي عجينة .
اتركي العجينة الناتجة لترتاح لمدة حوالي 20 دقيقة .
قومي بأحضار مقلاة تيفال
ضعي في المقلاة كمية قليلة من الزيت و ضعيها علي نار متوسطة الحرارة .
ضعي في هذه المقلاة بعض من العجينة و حركي يدك بشكل دائري حتي تأخذ العجينة شكل المقلاة .
اقلبيها لكي يتم طهيها من الجانبين ثم اخرجيها
استمري في عمل هذه الطريقة مع باقي كمية العجينة .
احضري واحدة من عجينة الكريب
احشيها بالنيوتيلا و لفيها علي شكل مثلث .

طريقة عمل الكريب الحلو مثل المحلات

المقادير 

1 كوب و نصف من اللبن 
100 جرام من الدقيق 
2 بيضة 
ملعقة طعام من زيت الزيتون 
ملعقة طعام من السكر 
ملعقة صغيرة من الفانيليا 
كاسترد 

طريقة التحضير : - 

أولا قومي بأحضار وعاء عميق ، ضعي فيه الدقيق بعد نخله . 
اضيفي اليه الفانيليا و قومي بخلطهم جيدا . 
احضري الخلاط الكهربائي و قومي بوضع البيض 
وقومي بخلطه جيدا ، ثم اضيفي السكر 
و كذلك قومي بأضافة خليط الدقيق و الفانيليا . 
و اضيفي اليهم كوب من اللبن . 
قومي بتشغيل الخلاط " علي السرعة المتوسطة " و اخلطي المكونات جيدا حتي تحصلين علي عجينة . 
اتركي العجينة الناتجة لترتاح لمدة حوالي 20 دقيقة . 
قومي بأحضار مقلاة تيفال ، ضعي في المقلاة كمية قليلة من الزيت و ضعيها علي نار متوسطة الحرارة . 
ضعي في هذه المقلاة بعض من العجينة و حركي يدك بشكل دائري حتي تأخذ العجينة شكل المقلاة . 
اقلبيها لكي يتم طهيها من الجانبين ثم اخرجيها 
استمري في عمل هذه الطريقة مع باقي كمية العجينة . 

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته والموز

المقادير : 

1 كوب من الدقيق 
1 كوب و نصف من اللبن 
فانيليا 
عدد 2 بيضة 
رشة من الملح 
ملعقة كبيرة من السمنة 
ملعقة طعام من السكر 

مقادير الحشو : 

1 كوب من اللبن 
ملعقة طعام من السكر 
علبة قشطة 
ملعقة كبيرة من النشا 
2 ملعقة طعام من الكاكاو 

طريقة التحضير : - 

حضري عجينة الكريب بالطريقة المذكورة أعلاه . 
من اجل تحضير الحشو : قومي باحضار الخلاط الكهربائي 
ضعي فيه كوب من اللبن و ملعقة كبيرة من النشا و كذلك السكر و الكاكاو ، و أيضا علبة القشطة 
ثم اخلطيهم جيدا . 
احضري قدر و ضعي فيه خليط الكاكاو و اشعلي النار ، قومي بتقليبه الي ان يغلي 
يمكنك استبدال هذه الطريقة المنزلية بحشوة الشكولاتة الجاهزة . 
قومي بأحضار واحدة من عجينة الكريب بعد تسويتها و ضعي فيها حشو الشكولاتة و لفيها علي شكل مثلث . 

وصفة البريوش الحلو

المقادير : -

  •  4 اكواب من الطحين العادي 
  • ملعقة صغيرة من الملح 
  •  30 جرام من الخميرة 
  •  كوب  و نصف من الحليب 
  •  نصف كوب من الزبيب 
  •  ربع كوب " 60 جرام " من الزبدة 
  • ربع كوب من السكر 
  •  بيضة 
  •  نصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات 
  •  نصف ملعقة صغيرة من القرفة 

 طريقة التحضير : - 

  • اخفقي الخميرة جيدا بملعقة طعام من كل من السكر و الطحين و الحليب الفاتر ، ثم غطيها و ضعيها في مكان دافئ لفترة 10 الي 15 دقيقة او حتي تنتفخ . 
  • انخلي الطحين و الملح و السكر و البهارات و ادعكيها بالزبدة ثم اضيفي البيض المخفوق و الزبيب و الخميرة و ادعكي جيدا .
  • غطي الوعاء بقماشة نظيفة و ضعيها في مكان دافئ لفترة 40 دقيقة او حتي يتضاعف حجمها .
  •  اثقبي العجينة ليزول انتفاخها ثم ضعيها علي سطح مذرور بالطحين و اعجنيها جيدا حتي تصبح ناعمة و مطاطة .
  • اقطعي العجينة الي ثلاث قطع متساوية ، ثم اقطعي كل من القطع الكبيرة الي 5 كرات صغيرة لتحصلي علي 15 كرة . ضعي هذه الكرات في صنية قياس 18 X 28 سم . 
  • ضعي الصنية جانبا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق الي 15 دقيقة او حتي تنتفخ الكرات الي حافة الصنية .
  • انخلي نصف كوب من الطحين العادي .
  •  امزجيه مع 1/3 كوب من الماء ليصبح لزجا . 
  • ثم ضعي المزيج في كيس نايلون فيه ثقب صغير في زاويته .
  •  ارسمي خطوط متصالبة علي كل كرة من كرات العجين .
  • اخبزي في فرن ساخن " 220 درجة مئوية " لفترة 15 دقيقة الي 20 دقيقة .
  • اخرجي الصنية من الفرن و ادهنيها بمزيج مصنوع من ملعقة طعام من الماء الساخن و اخري من السكر . بردي قطع البريوش علي رف مسلك .
  • هذه الكمية تكفي حتي 8 اشخاص .

طريقة عمل كيكة الشوكولاته البيضاء

المقادير : -

  •   300 جرام من الطحين الذاتي الاختمار 
  •  2/3 كوب " 150 جرام " من السكر الأسمر 
  •  3/4 كوب " 140 جرام " من قطع الشكولاتة البيضاء 
  •  نصف كوب " 75 جرام " من البندق المقطع ، محمص
  •  ربع كوب " 60 جرام " من الزبدة ، مذوبة 
  •  3/4 كوب " 180 مليلتر " من الحليب + بيضة مخفوقة قليلا 

طريقة التحضير : -

  • ادهني 6 حفر من قالب المافن بالزبدة " سعة 3/4 كوب – 180 مليلتر " .
  • انخلي المقادير الجافة في وعاء كبير و اضيفي مع التحريك المقادير المتبقية .
  • اسكبي المزيج في قالب المافن . اخبزي القالب في الفرن علي درجة حرارة قوية الي معتدلة لحوالي 25 دقيقة .
  • هذه الكمية تكفي لصنع 6 قطع من المافن .
  • تحتاج حوالي 30 دقيقة من اجل التحضير ، و 25 دقيقة من اجل الطهي .
  • يطلق علي الكاب كيك اسم " المافن " .

ضفيرة الخبز مع حبة البركة

المقادير : 

  •  نصف " 21 جرام " قطعة من الخميرة الطازجة 
  • ربع لتر من الماء الفاتر 
  •  ملعقة صغيرة من السكر 
  •  ملعقة صغيرة من طحين القمح 
  •  2 ملعقة صغيرة من الملح 
  •  بيضة واحدة 
  •  5 ملاعق كبيرة من الزيت 
  •  ورق خاص بالفرن لتغطية الصنية 
  •  حليب للتغليف 
  •  2 -3 ملاعق كبيرة من حبة البركة للرش فوق الخبز 

مقادير للعجن : ( قليل من طحين القمح ) .

طريقة التحضير : -

  • اخلطي الخميرة و ربع لتر من الماء الفاتر و السكر و الطحين و الملح و البيضة و الزيت و ادعكي هذه المقادير جيدا .
  • غطي الوعاء الذي تم فيه مزج المقادير و اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ " لا تزيد درجة حرارته عن 40 درجة مئوية " حوالي 30 دقيقة .
  • رشي الطحين فوق العجينة المختمرة تسهيلا لدعكها باليدين ، ثم قسمي العجينة بعد ذلك الي اربع قطع متساوية .
  • شكلي كل قطعة من العجين في شكل لفافة طويلة من 30 سم .
  •  بعد ذلك شكلي ضفيرة واحدة من اللفافات الأربع بجدلها معا .
  •  ضعي ضفيرة العجين  المجدولة في صنية الفرن المغطاة بورق خاص .
  •  غطيها بقماشة و اتركيها تختمر علي حسب درجة حرارة الغرفة من جديد لمدة 30 دقيقة .
  • سخني الفرن مسبقا بدرجة 200 مئوية .
  •  ادهني ضفيرة العجين يالحليب ثم وزعي بذور حبة البركة فوقها .
  •  ادخلي الصنية الي الفرن " في الطبقة الوسطي 180 درجة مئوية " حوالي 40 دقيقة حتي تنضج تماما .
  • تأكدي من نضوج ضفيرة الخبز من خلال طرقها بعد قلبها ، فأذا أحدثت وقعا فارغا ، يعني ان الخبز قد نضج . بعد ذلك ضعيها فوق رف مسلك لتبرد .

خبز بالسمسم والحبة السوداء

المقادير : 

  •  قطعة " 42 جرام " من الخميرة الطازجة  
  •  نصف كوب " 200 مليلتر " من الماء الفاتر 
  •  ملعقة صغيرة من السكر 
  •  300 جرام من طحين القمح 
  •  50 جرام من طحين القمح لكامل الخشن 
  •  ملعقة صغيرة من الملح 
  •  ورق خاص بالفرن لتغطية الصنية 
  •  50 جرام من بذور السمسم للتزببن

مقادير للعجن : ( طحين قمح ) .

ملاحظة :

  •  من الممكن أيضا صنع أقراص الخبز المذكورة بالطحين الأبيض ، مما يعطيها طعما اطيب . و الواقع ان طحين القمح الكامل يضفي عليها طعما حادا و قويا .
  •  تحتاجين لتطبيق هذه الوصفة حواللي 50 مليلتر إضافيا من الماء .
  • كما عليك ترك العجينة 45 دقيقة اخري حتي تختمر .
  • اخلطي في وعاء واحد الخميرة و 200 مليلتر من الماء الفاتر و االسكر و نوعي الطحين و الملح . 
  • ادعكي المقادير جيدا ثم غطي العجينة بقماشة نظيفة . 
  • بعد ذلك ، ضعي العجينة في مكان دافئي " لا تزيد حرارته عن 40 درجة مئوية " حوالي 45 دقيقة حتي تختمر .
  • رشي قليلا من الطحين فوق السطح الذي ستدعكين العجينة عليه . 
  • ادعكي جيدا ثم قسمي العجينة الي قطع كبيرة .
  • شكلي كل قطعة عجين بشكل دائرة .
  •  غطي صنية الفرن بورق خاص بالفرن و ضعي عليها دوائر العجين . 
  • حززي كل دائرة عجين بواسطة سكين حاد بشكل تقاطعي بعمق نصف سم . 
  • ثم غطي هذه الدوائر بفوطة و اتركيها 30 دقيقة حتي تختمر .
  • سخني الفرن بدرجة 225 مئوية .
  •  رشي الماء فوق دوائر العجين ، ثم وزعي بذور السمسم عليها .


تعبيراتتعبيرات