طرق بسيطة لعمل حلويات للمناسبات و العزائم

نقدم لكم 8 حلويات للأفراح و العزائم و يمكن تطبيقها وعملها داخب مطبخ الب

كيك الشوكولاتة بالصوص

المقادير : 

• 3 كؤوس و ربع من الدقيق العادي
• ملعقتا شاي من البيكينج باودر
• ملعقة شاي من كربونات الصوديوم
• عدد 2 بيضة + مقدار من الفانيليا " حسب حاجة العجين "
• كأس الا ربع من الزيت
• كأس و نصف من السكر
• 3 ملاعق طعام من الكاكاو
• كأس من اللبن السائل
• 100 جرام من الزبدة
• 6 ملاعق طعام من السكر المطحون ناعما " سكر البودرة "
• 3 ملاعق طعام من الكاكاو
• علبة من القشطة
• ثمار فراولة
• شكولاتة " تستخدم عند التزيين فقط حسب حاجتك "

طريقة التحضير : -

•  أولا قومي بأحضار وعاء عميق ثم ضعي فيه كلا من مقدار السكر و الزيت و اخلطيهم جيدا .
• بعد ذلك قومي بأضافة الفانيليا و البيضتان الي خليط السكر و الزيت و قومي بخلط جميع هذه المكونات جيدا .
• في اناء اخر ، قومي بوضع 3 ملاعق طعام من الكاكاو ، و مقدار الدقيق ، و البيكينج باودر ، و الكربونات ، و كذلك كأس من اللبن
• و قومي بخلط كل هذه المكونات أيضا جيدا حتي تتجانس .
• قومي بأضافة خليط البيض " الخليط الأول " الي خليط الدقيق " الخليط الثاني " و امزجي الخليطين جيدا .
• قومي بأحضار صنية مخصصة للخبز او قالب
• و ادهنيه بالزبدة و افردي فيه طبقة من ورق الزبدة ثم اسكبي الخليط في هذه الصنية او القالب .
• ادخلي هذه الصنية الي الفرن " مسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 مئوية " و اتركيها حتي تنضج " لمدة حوالي ساعة الا ربع الي ساعة "
• في وعاء جديد ، قومي بوضع كلا من : السكر المطحون ، و الزبدة ، و الكاكاو المتبقي ثم اخلطي المكونات جيدا و ضعي الاناء علي النار و انتظري حتي يغلي و تتأكدي من ذوبان السكر بشكل تام .
• اغلقي النار عن الخليط ثم اضيفي اليه القشطة .
• قومي بأذابة الشكولاتة المجمدة في حمام مائي و اضيفي اليها الفراولة و اخلطيهم جيدا .
• بعد ان تخرجي الكيك من الفرن.

مقادير البرازق بالكيلو

المقادير : 

• كأسان و نصف من الدقيق المنخول " الفاتح "
• 250 جرام من الزبدة
• كأس الا ربع من السكر المطحون " بودرة "
• ملعقة طعام من البيكينج باودر
• ملعقة شاي من الفانيليا
• نصف كأس من الفستق الحلبي المبشور
• مقدار من السمسم
• 3 ملاعق طعام من الشربات

طريقة التحضير : -

• في اناء ، قومي بوضع كلا من السكر و الزبدة و اخلطيهم جيدا معا .
• في اناء اخر ، قومي بوضع الدقيق و البيكينج باودر و الفانيليا ، ثم اخلطيهم جيدا مع بعضهم البعض و اضيفيهم الي الخليط الأول " خليط السكر و الزبدة " .
• قومي بأضافتهم بشكل تدريجي و اعجنيهم جيدا باستخدام يديك حتي تتجانس المكونات معا .
• قومي بتقسيم العجينة الي كرات صغيرة  الحجم ، و اضغطي عليها بيديك قليلا ثم زينيها بالفستق من جانب ، و بالسمسم و الشربات من جهة اخري .

كعك البرتقال

المقادير : 

• كأسان من الدقيق العادي
• عدد 2 بيضة
• كأس واحد من السكر
• كأس من عصير البرتقال الفريش
• كأس من الزيت النباتي
• ملعقة طعام من الفانيليا
• 2 ملعقة طعام من الخميرة الفورية

طريقة التحضير : -

• أولا قومي بأحضار وعاء عميق و ضعي فيه كلا من السكر ، و الفانيليا ، و البيض ثم اخلطيهم جيدا مع بعض باستخدام العجان او مضرب البيض الكهربائي .
• استمري في الخفق حتي تتأكدي من ذوبان السكر .
• قومي بأضافة عصير البرتقال الي الخليط ثم استمري بالخفق مرة اخري .
• بعد ذلك اضيفي الزيت النباتي و عاودي الخفق باستخدام العجان الكهربائي مرة اخري .
• قومي بأضافة الدقيق بشكل تدريجي باستخدام ملعقة كبيرة ، و بعد وضع الملعقة الثانية من الدقيق
• قومي بأضافة الخميرة الفورية
• ثم استمري في وضع الدقيق باستخدام الملعقة مرة اخري .
• بعد ذلك قومي بتقليب الخليط جيدا .
• اما الان قومي بتحضير الصنية ، ادهنيها بالزبدة جيدا
• ثم افردي فيها ورق الزبدة ثم اسكبي الخليط الذي كنتي قد حضرتيه من قبل فيها .
• قومي بأدخال الصنية الي الفرن " مسخن مسبقا علي درجة حرارة 160 مئوية.

تورتة الشوكولاتة الاسفنجية

المقادير : 

• كأسان من الدقيق
• عدد 2 بيضة
• كأس من الكاكاو
• كأس من الزيت النباتي
• 3 ملاعق طعام من الكاكاو
• ملعقة طعام من الفانيليا
• كأس من السكر
• خميرة فورية

مقادير اخري للتزيين : 

• 3 ملاعق طعام من الكاكاو
• كأس من اللبن
• رشة من جوز الهند
• كأس من الزيت النباتي
• كأس من السكر البودرة

طريقة التحضير : -

• أولا قومي بأحضار وعاء العجان الكهربائي ثم ضعي فيه كلا من : السكر ، و البيض ، و كذلك الفانيليا .
• اخفقي المكونات معا جيدا حتي تمتزج .
• قومي بأضافة الكاكاو الي الخليط السابق ذكره ، تابعي الخفق جيدا .
• بعد ذلك اضيفي كلا من : الزيت ، ملعقتين طعام من الدقيق ، و كذلك الخميرة الفورية و استمري أيضا بالخفق .
• اضيفي الكمية الباقية من الدقيق لديك و اخفقي مرة اخري .
• اما الان ، قومي بأحضار صنية مخصصة للخبز ، و جهزيها عن طريق دهنها بالزبدة ، و فرد ورق الزبدة فيها .
• اسكبي الخليط الذي كنتي قد حضرتيه في هذه الصنية .
• قومي بأدخال الصنية الي الفرن " المسخن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة " ، و انتظري حتي تنضج .

قومي بتحضير طبقة التزيين :

• قومي بأحضار الخلاط الكهربائي و ضعي فيه مقدار السكر و اللبن ثم اخلطيهم جيدا .
• اوقفي عمل الخلاط قليلا ثم اضيفي كلا من الكاكاو و كذلك الزيت و استمري في الخلط مرة اخري .
• استمري في خلط المكونات جيدا حتي تمتزج و تحصلين علي خليط متجانس .
• بعد تمام نضج الكيك ، قومي بأخراجها من الفرن و ادهنيها بخلطة الشكولاتة التي حضرتيها اثناء نضجها .

طريقة مهلبية البرتقال بالصور

المقادير : -

مقادير الطبقة الاولي : 

• 1/2 كأس من النشا
• 1/2 كأس من الماء
• كأس من السكر
• 5 كؤوس من اللبن السائل
• 1/4 كأس من ماء الزهر
• كأس منالفستق الحلبي المفروم

مقادير الطبقة الثانية : 

• 3 كؤوس و 1/2 الكأس من عصير البرتقال
• 1/4 كأس من النشا
• كأس و 1/4 الكأس من السكر

طريقة التحضير : -

• أولا احضري نصف كأس الماء و ضعي فيه نصف كأس النشا ثم قلبيهم جيدا حتي يذوب النشا .
• احضري اناء عميق و ضعي فيه النشا بعد تذويبه في الماء ، ضعي معه اللبن السائل ، ثم
• ضعي الاناء علي النار و قلبي المكونات جيدا حتي يغلي الخليط .
• قومي بأضافة مقدار السكر الي الخليط و قلبيه جيدا .
• استمري في التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق .
• قومي بأضافة ماء الزهر الي الخليط و قلبي مرة اخري .
• حضري اطباق التقديم ، و قومي بسكب الخليط " المهلبية " فيها و لكن لا تجعليها تمتلئ .
• اسكبي حتي نصف الطبق فقط .
• اما عن تحضير الطبقة الثانية ، قومي بتذويب مقدار النشا في كمية عصير البرتقال .
• ضعي الخليط في اناء علي النار و قلبيه جيدا حتي يغلي .
• بعد ذلك قومي بأضافة السكر الي الخليط و استمري في التقليب .
• بعد 5 دقائق  ، اغلقي النار و اتركي الخليط حتي يبرد ثم ضعيه فوق طبقة المهلبية حتي يصبح الخليط هو الطبقة الثانية للمهلبيية .

مقادير الغريبة العادية

المقادير : 

• كأس من الزبدة
• 1/2 كأس من السكر البودرة
• كأسان و نصف من الدقيق العادي " الفاتح و ليس الأسمر " المنخول
• 1/2 ملعقة شاي من الفانيليا " يفضل استخدام النوع السائل"

طريقة التحضير : -

• أولا احضري العجان و ضعي فيه مقدار الزبدة ثم اخفقيه جيدا حتي يتحول لونها الي اللون الأبيض و تصبح ناعمة .
• اتركي الزبدة في العجان و اضيفي اليها السكر بشكل تدريجي ، و استمري في الخفق حتي تتمكني من اذابة السكر نهائيا .
• بعد ذلك قومي بأضافة الفانيليا أيضا الي الخليط ، مع الاستمرار في خفق المكونات جميعا باستخدام العجان .
• اوقفي عمل العجان ، ثم اضيفي الدقيق المنخول الي الخليط بشكل تدريجي
• قومي بالعجن باستخدام يديك حتي يتشكل لديك عجينة متماسكة .
• اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتي ترتاح .
• بعد ذلك قومي بتسخين الفرن علي درجة متوسطة لمدة نصف ساعة .
• احضري صنية مخصصة للخبز ثم قومي بفرد ورق الزبدة فيها .
• استخدمي يديك في تقطيع العجينة الي كرات صغيرة متساوية الحجم ، اضغطي علي هذه الكرات قليلا .
• قومي برص الكرات بعد الضغط عليها في صنية الخبز ، و لكن يجب ان تجعلي هناك مسافات بسيطة بين كل كرة و الأخرى .
• قومي بأدخال الصنية الي الفرن و اتركيها حتي تنضج " لمدة من ربع الي نصف ساعة " .

بان كيك سهل

المقادير : 

• كأسان من اللبن السائل ، يمكنك أيضا استخدام لبن البودرة بدلا منه عن طريق تحضيره 
• كأسان من الدقيق 
• عدد 2 بيضة 
• ملعقة طعام من البيكينج باودر 
• 2 ملعقة طعام من السكر 
• ربع معلقة شاي من الفانيليا 
• كمية قليلة من الزيت

طريقة التحضير : -

•  أولا قومي بأحضاء وعاء عميق ، ثم نضع فيه كلا من : الدقيق ، و السكر ، و الفانيليا ، و كذلك البيكينج باودر .
• اخلطي المكونات جيدا معا داخل الاناء .
• قومي بأضافة البيض الي الخليط ، و استمري في الخفق جيدا .
• بعد ذلك قومي بأضافة اللبن السائل بشكل تدريجي الي الخليط السابق ذكره ، قلبي الخليط مرة اخري جيدا .
• اتركي الخليط لمدة من 5 الي 10 دقائق .
• و الان يأتي وقت قلي العجين ، قومي بتحضير مقلاة و ضعي فيه كمية قليلة من الزيت .
• قومي بصب الخليط في المقلاة بحذر ، اجعليه يأخذ شكل دائرة داخل المقلاة بحجم متوسط .
• انتظري حتي يصير لونها ذهبيا ، ثم اقلبيها علي الجانب الثاني .
• عندم يصير لون الجانب الاخر أيضا ذهبي ، اخرجيها من المقلاة و ضعي غيرها بنفس الشكل .
• كرري العملية السابقة حتي تنتهي الكمية لديك .
• عند الانتهاء من الكمية يمكنك تقديم البان كيك بعد تزيينها بالعسل او الشكولاتة او المربي او سكر البودرة .

حلى طبقات الجلي بالبسكويت

المقادير : 

• 6 قطع من البسكوت السادة 
• 2 ملعقة طعام من الزبدة 
• 1/4 كأس من اللبن السائل 
• 1/4 كأس من القشطة 
• 1/4 كوب من الكريمة 
• علبتان من الجيلي بأي نكهة تفضلين " يفضل استخدام نكهة الفراولة او نكهة التوت "

طريقة التحضير : -

• أولا ضعي قطع البسكوت في الخلاط حتي يتم طحنها جيدا .
• احضري وعاء و ضعي فيه الزبدة بعد اذابتها ، ثم اضيفي اليها البسكوت المطحون .
• اقلبي الخليط في قالب من البايركس .
• و اما عن الطبقة الثانية ، فتكون عبارة عن خليط بين كمية الكريمة و مقادر اللبن و قشطة 
• قلبيهم جيدا ثم كثفيهم و ضعي هذه الطبقة فوق طبقة البسكوت و الزبدة .
• حضري طبقة الجيلي كما هو موجود بالتعليمات و مكتوب علي العلبة .
• قومي بوضع الجيلي فوق طبقة الكريمة و اللبن و القشطة .
• ضعي هذا القالب في الثلاجة لمدة من 4 الي 6 ساعات .

طريقة عمل السحلب بالنشا

المقادير : 

• كأسان من اللبن السائل 
• 4 ملاعق طعام من النشا 
• 6 ملاعق طعام من السكر 
• مكسرات " حسب رغبتك "

 طريقة التحضير:

• أولا احضري وعاء و ضعي فيه الحليب ثم ضعيه علي النار .
• اضيفي كلا من : السكر و النشا الي اللبن .
• استمري في تقليب الخليط حتي يتكثف .
• اغلقي النار و قومي بصبه في الاكواب ثم زينيه بالمكسرات .
• يعتبر السحلب من المشروبات الساخنة المفيدة في فصل الشتاء .

طرق بسيطة لعمل حلويات للمناسبات و العزائم

حلوى جوز الهند

المقادير : 

• 2 كوب من جوز الهند 
• 1 كوب من العسل 
• 1 كوب من الفستق " قومي بفرمه جيدا " 
• كوب من الشربات

طريقة التحضير : -

• أولا احضري اناء و قومي بوضع مقدار جوز الهند و مقدار العسل ، و اعجنيهم جيدا حتي يتماسكو .
• قومي بفرد العجينة علي ورق النايلون او ورق الزبدة .
• قومي برش الفستق المفروم فوقها ، ثم لفيها جيدا بشكل رول .
• قومي بسكب الشربات عليها ثم قطعيها الي شرائح دائرية .

كرات جوز الهند بالفرن

المقادير : 

• كأس و نصف من جوز الهند 
• نصف كأس من السكر 
• عدد 2 بيضة " نستخدم البياض فقط " 
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

• أولا احضري وعاء عميق ، قومي بوضع جوز الهند و السكر فيه .
• في وعاء اخري ، قومي بخفق بياض البيض مع الفانيليا ، بعد ذلك اضيفيه الي الخليط السابق " السكر و جوز الهند " .
• اعجني المكونات جيدا باستخدام يديك .
• بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة الي كرات ، ثم ضعيها في قوالب الكاب كيك .
• قومي بأدخال القوالب الي الفرن " درجة حرارته 180 درجة مئوية " لمدة 10 دقائق الي ربع ساعة .
• بعد خروج كاب كيك جوز الهند من الفرن ، يمكنك ان تتركيه حتي يدفأ قليلا او يبرد تمام ثم تقدميه .

كرات جوز الهند بالقشطة والبسكويت

المقادير : 

• 1 كأس من جوز الهند 
• باكو من القشطة 
• 2 ملعقة طعام من ودرة الكريمة 
• 1 كأس من السكر البودرة 
• 1 كأس من اللبن الجاف 
• 1 كأس من الفستق الحلبي

طريقة التحضير : -

• أولا قومي بأحضاء اناء عميق ، ثم ضعي فيه كلا من : اللبن ، و القشطة ، و الكريمة ، و السكر .
• قومي بخفق المقادير جيدا باستخدام العجان الكهربائي .
• اخفقي جيدا حتي تمتزج المكونات ببعضها البعض .
• اخرجي المزيج من العجان و ضعيه في اناء ، ثم ادخليه الي الثلاجة لمدة من 15 الي 20 دقيقة حتي يبرد .
• بعد ذلك قومي بأخراج العجينة من الثلاجة ، و قسميها الي قطع ثم شكليها الي كرات متساوية الحجم .
• قومي بحشو الكرات التي حضرتيها بالفستق الحلبي .
• اغمسي الكرات بعد حشوها في طبق به جوز الهند .
• قومي بوضع الكرات في أوراق الكاب كيك ، و قدميها مع الشاي او القهوة .

و اما عن الشربات و تحضير : -

المكونات : 

• كأسان من السكر
• 1 كأس من الماء
• ملعقة شاي من عصير الليمون الحامض
• نصف ملعقة شاي من الفانيليا " يفضل استخدام الفانيليا السائلة "

طريقة التحضير : -

• أولا احضري اناء و ضعي فيه كلا من : السكر و الماء و كذلك عصير الليمون .
• ضعي الاناء علي النار و انتظري حتي يغلي .

طرق بسيطة لعمل حلويات للمناسبات و العزائم