طرق بسيطة لعمل حلويات للمناسبات و العزائم
نقدم لكم 8 حلويات للأفراح و العزائم و يمكن تطبيقها وعملها داخب مطبخ الب
كيك الشوكولاتة بالصوص
المقادير :
- 3 كؤوس و ربع من الدقيق العادي
- ملعقتا شاي من البيكينج باودر
- ملعقة شاي من كربونات الصوديوم
- عدد 2 بيضة + مقدار من الفانيليا " حسب حاجة العجين "
- كأس الا ربع من الزيت
- كأس و نصف من السكر
- 3 ملاعق طعام من الكاكاو
- كأس من اللبن السائل
- 100 جرام من الزبدة
- 6 ملاعق طعام من السكر المطحون ناعما " سكر البودرة "
- 3 ملاعق طعام من الكاكاو
- علبة من القشطة
- ثمار فراولة
- شكولاتة " تستخدم عند التزيين فقط حسب حاجتك "
طريقة التحضير : -
- أولا قومي بأحضار وعاء عميق ثم ضعي فيه كلا من مقدار السكر و الزيت و اخلطيهم جيدا .
- بعد ذلك قومي بأضافة الفانيليا و البيضتان الي خليط السكر و الزيت و قومي بخلط جميع هذه المكونات جيدا .
- في اناء اخر ، قومي بوضع 3 ملاعق طعام من الكاكاو ، و مقدار الدقيق ، و البيكينج باودر ، و الكربونات ، و كذلك كأس من اللبن
- و قومي بخلط كل هذه المكونات أيضا جيدا حتي تتجانس .
- قومي بأضافة خليط البيض " الخليط الأول " الي خليط الدقيق " الخليط الثاني " و امزجي الخليطين جيدا .
- قومي بأحضار صنية مخصصة للخبز او قالب
- و ادهنيه بالزبدة و افردي فيه طبقة من ورق الزبدة ثم اسكبي الخليط في هذه الصنية او القالب .
- ادخلي هذه الصنية الي الفرن " مسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 مئوية " و اتركيها حتي تنضج " لمدة حوالي ساعة الا ربع الي ساعة "
- في وعاء جديد ، قومي بوضع كلا من : السكر المطحون ، و الزبدة ، و الكاكاو المتبقي ثم اخلطي المكونات جيدا و ضعي الاناء علي النار و انتظري حتي يغلي و تتأكدي من ذوبان السكر بشكل تام .
- اغلقي النار عن الخليط ثم اضيفي اليه القشطة .
- قومي بأذابة الشكولاتة المجمدة في حمام مائي و اضيفي اليها الفراولة و اخلطيهم جيدا .
- بعد ان تخرجي الكيك من الفرن.
مقادير البرازق بالكيلو
المقادير :
- كأسان و نصف من الدقيق المنخول " الفاتح "
- 250 جرام من الزبدة
- كأس الا ربع من السكر المطحون " بودرة "
- ملعقة طعام من البيكينج باودر
- ملعقة شاي من الفانيليا
- نصف كأس من الفستق الحلبي المبشور
- مقدار من السمسم
- 3 ملاعق طعام من الشربات
طريقة التحضير : -
- في اناء ، قومي بوضع كلا من السكر و الزبدة و اخلطيهم جيدا معا .
- في اناء اخر ، قومي بوضع الدقيق و البيكينج باودر و الفانيليا ، ثم اخلطيهم جيدا مع بعضهم البعض و اضيفيهم الي الخليط الأول " خليط السكر و الزبدة " .
- قومي بأضافتهم بشكل تدريجي و اعجنيهم جيدا باستخدام يديك حتي تتجانس المكونات معا .
- قومي بتقسيم العجينة الي كرات صغيرة الحجم ، و اضغطي عليها بيديك قليلا ثم زينيها بالفستق من جانب ، و بالسمسم و الشربات من جهة اخري .
كعك البرتقال
المقادير :
- كأسان من الدقيق العادي
- عدد 2 بيضة
- كأس واحد من السكر
- كأس من عصير البرتقال الفريش
- كأس من الزيت النباتي
- ملعقة طعام من الفانيليا
- 2 ملعقة طعام من الخميرة الفورية
طريقة التحضير : -
- أولا قومي بأحضار وعاء عميق و ضعي فيه كلا من السكر ، و الفانيليا ، و البيض ثم اخلطيهم جيدا مع بعض باستخدام العجان او مضرب البيض الكهربائي .
- استمري في الخفق حتي تتأكدي من ذوبان السكر .
- قومي بأضافة عصير البرتقال الي الخليط ثم استمري بالخفق مرة اخري .
- بعد ذلك اضيفي الزيت النباتي و عاودي الخفق باستخدام العجان الكهربائي مرة اخري .
- قومي بأضافة الدقيق بشكل تدريجي باستخدام ملعقة كبيرة ، و بعد وضع الملعقة الثانية من الدقيق
- قومي بأضافة الخميرة الفورية
- ثم استمري في وضع الدقيق باستخدام الملعقة مرة اخري .
- بعد ذلك قومي بتقليب الخليط جيدا .
- اما الان قومي بتحضير الصنية ، ادهنيها بالزبدة جيدا
- ثم افردي فيها ورق الزبدة ثم اسكبي الخليط الذي كنتي قد حضرتيه من قبل فيها .
- قومي بأدخال الصنية الي الفرن " مسخن مسبقا علي درجة حرارة 160 مئوية.
تورتة الشوكولاتة الاسفنجية
المقادير :
- كأسان من الدقيق
- عدد 2 بيضة
- كأس من الكاكاو
- كأس من الزيت النباتي
- 3 ملاعق طعام من الكاكاو
- ملعقة طعام من الفانيليا
- كأس من السكر
- خميرة فورية
مقادير اخري للتزيين :
- 3 ملاعق طعام من الكاكاو
- كأس من اللبن
- رشة من جوز الهند
- كأس من الزيت النباتي
- كأس من السكر البودرة
طريقة التحضير : -
- أولا قومي بأحضار وعاء العجان الكهربائي ثم ضعي فيه كلا من : السكر ، و البيض ، و كذلك الفانيليا .
- اخفقي المكونات معا جيدا حتي تمتزج .
- قومي بأضافة الكاكاو الي الخليط السابق ذكره ، تابعي الخفق جيدا .
- بعد ذلك اضيفي كلا من : الزيت ، ملعقتين طعام من الدقيق ، و كذلك الخميرة الفورية و استمري أيضا بالخفق .
- اضيفي الكمية الباقية من الدقيق لديك و اخفقي مرة اخري .
- اما الان ، قومي بأحضار صنية مخصصة للخبز ، و جهزيها عن طريق دهنها بالزبدة ، و فرد ورق الزبدة فيها .
- اسكبي الخليط الذي كنتي قد حضرتيه في هذه الصنية .
- قومي بأدخال الصنية الي الفرن " المسخن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة " ، و انتظري حتي تنضج .
قومي بتحضير طبقة التزيين :
- قومي بأحضار الخلاط الكهربائي و ضعي فيه مقدار السكر و اللبن ثم اخلطيهم جيدا .
- اوقفي عمل الخلاط قليلا ثم اضيفي كلا من الكاكاو و كذلك الزيت و استمري في الخلط مرة اخري .
- استمري في خلط المكونات جيدا حتي تمتزج و تحصلين علي خليط متجانس .
- بعد تمام نضج الكيك ، قومي بأخراجها من الفرن و ادهنيها بخلطة الشكولاتة التي حضرتيها اثناء نضجها .
طريقة مهلبية البرتقال بالصور
المقادير : -
مقادير الطبقة الاولي :
- 1/2 كأس من النشا
- 1/2 كأس من الماء
- كأس من السكر
- 5 كؤوس من اللبن السائل
- 1/4 كأس من ماء الزهر
- كأس منالفستق الحلبي المفروم
مقادير الطبقة الثانية :
- 3 كؤوس و 1/2 الكأس من عصير البرتقال
- 1/4 كأس من النشا
- كأس و 1/4 الكأس من السكر
طريقة التحضير : -
- أولا احضري نصف كأس الماء و ضعي فيه نصف كأس النشا ثم قلبيهم جيدا حتي يذوب النشا .
- احضري اناء عميق و ضعي فيه النشا بعد تذويبه في الماء ، ضعي معه اللبن السائل ، ثم
- ضعي الاناء علي النار و قلبي المكونات جيدا حتي يغلي الخليط .
- قومي بأضافة مقدار السكر الي الخليط و قلبيه جيدا .
- استمري في التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق .
- قومي بأضافة ماء الزهر الي الخليط و قلبي مرة اخري .
- حضري اطباق التقديم ، و قومي بسكب الخليط " المهلبية " فيها و لكن لا تجعليها تمتلئ .
- اسكبي حتي نصف الطبق فقط .
- اما عن تحضير الطبقة الثانية ، قومي بتذويب مقدار النشا في كمية عصير البرتقال .
- ضعي الخليط في اناء علي النار و قلبيه جيدا حتي يغلي .
- بعد ذلك قومي بأضافة السكر الي الخليط و استمري في التقليب .
- بعد 5 دقائق ، اغلقي النار و اتركي الخليط حتي يبرد ثم ضعيه فوق طبقة المهلبية حتي يصبح الخليط هو الطبقة الثانية للمهلبيية .
مقادير الغريبة العادية
المقادير :
- كأس من الزبدة
- 1/2 كأس من السكر البودرة
- كأسان و نصف من الدقيق العادي " الفاتح و ليس الأسمر " المنخول
- 1/2 ملعقة شاي من الفانيليا " يفضل استخدام النوع السائل"
طريقة التحضير : -
- أولا احضري العجان و ضعي فيه مقدار الزبدة ثم اخفقيه جيدا حتي يتحول لونها الي اللون الأبيض و تصبح ناعمة .
- اتركي الزبدة في العجان و اضيفي اليها السكر بشكل تدريجي ، و استمري في الخفق حتي تتمكني من اذابة السكر نهائيا .
- بعد ذلك قومي بأضافة الفانيليا أيضا الي الخليط ، مع الاستمرار في خفق المكونات جميعا باستخدام العجان .
- اوقفي عمل العجان ، ثم اضيفي الدقيق المنخول الي الخليط بشكل تدريجي
- قومي بالعجن باستخدام يديك حتي يتشكل لديك عجينة متماسكة .
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتي ترتاح .
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن علي درجة متوسطة لمدة نصف ساعة .
- احضري صنية مخصصة للخبز ثم قومي بفرد ورق الزبدة فيها .
- استخدمي يديك في تقطيع العجينة الي كرات صغيرة متساوية الحجم ، اضغطي علي هذه الكرات قليلا .
- قومي برص الكرات بعد الضغط عليها في صنية الخبز ، و لكن يجب ان تجعلي هناك مسافات بسيطة بين كل كرة و الأخرى .
- قومي بأدخال الصنية الي الفرن و اتركيها حتي تنضج " لمدة من ربع الي نصف ساعة " .
بان كيك سهل
المقادير :
- كأسان من اللبن السائل ، يمكنك أيضا استخدام لبن البودرة بدلا منه عن طريق تحضيره
- كأسان من الدقيق
- عدد 2 بيضة
- ملعقة طعام من البيكينج باودر
- 2 ملعقة طعام من السكر
- ربع معلقة شاي من الفانيليا
- كمية قليلة من الزيت
طريقة التحضير : -
- أولا قومي بأحضاء وعاء عميق ، ثم نضع فيه كلا من : الدقيق ، و السكر ، و الفانيليا ، و كذلك البيكينج باودر .
- اخلطي المكونات جيدا معا داخل الاناء .
- قومي بأضافة البيض الي الخليط ، و استمري في الخفق جيدا .
- بعد ذلك قومي بأضافة اللبن السائل بشكل تدريجي الي الخليط السابق ذكره ، قلبي الخليط مرة اخري جيدا .
- اتركي الخليط لمدة من 5 الي 10 دقائق .
- و الان يأتي وقت قلي العجين ، قومي بتحضير مقلاة و ضعي فيه كمية قليلة من الزيت .
- قومي بصب الخليط في المقلاة بحذر ، اجعليه يأخذ شكل دائرة داخل المقلاة بحجم متوسط .
- انتظري حتي يصير لونها ذهبيا ، ثم اقلبيها علي الجانب الثاني .
- عندم يصير لون الجانب الاخر أيضا ذهبي ، اخرجيها من المقلاة و ضعي غيرها بنفس الشكل .
- كرري العملية السابقة حتي تنتهي الكمية لديك .
- عند الانتهاء من الكمية يمكنك تقديم البان كيك بعد تزيينها بالعسل او الشكولاتة او المربي او سكر البودرة .
حلى طبقات الجلي بالبسكويت
المقادير :
- 6 قطع من البسكوت السادة
- 2 ملعقة طعام من الزبدة
- 1/4 كأس من اللبن السائل
- 1/4 كأس من القشطة
- 1/4 كوب من الكريمة
- علبتان من الجيلي بأي نكهة تفضلين " يفضل استخدام نكهة الفراولة او نكهة التوت "
طريقة التحضير : -
- أولا ضعي قطع البسكوت في الخلاط حتي يتم طحنها جيدا .
- احضري وعاء و ضعي فيه الزبدة بعد اذابتها ، ثم اضيفي اليها البسكوت المطحون .
- اقلبي الخليط في قالب من البايركس .
- و اما عن الطبقة الثانية ، فتكون عبارة عن خليط بين كمية الكريمة و مقادر اللبن و قشطة
- قلبيهم جيدا ثم كثفيهم و ضعي هذه الطبقة فوق طبقة البسكوت و الزبدة .
- حضري طبقة الجيلي كما هو موجود بالتعليمات و مكتوب علي العلبة .
- قومي بوضع الجيلي فوق طبقة الكريمة و اللبن و القشطة .
- ضعي هذا القالب في الثلاجة لمدة من 4 الي 6 ساعات .
طريقة عمل السحلب بالنشا
المقادير :
- كأسان من اللبن السائل
- 4 ملاعق طعام من النشا
- 6 ملاعق طعام من السكر
- مكسرات " حسب رغبتك "
طريقة التحضير:
- أولا احضري وعاء و ضعي فيه الحليب ثم ضعيه علي النار .
- اضيفي كلا من : السكر و النشا الي اللبن .
- استمري في تقليب الخليط حتي يتكثف .
- اغلقي النار و قومي بصبه في الاكواب ثم زينيه بالمكسرات .
- يعتبر السحلب من المشروبات الساخنة المفيدة في فصل الشتاء .
طرق بسيطة لعمل حلويات للمناسبات و العزائم
حلوى جوز الهند
المقادير :
- 2 كوب من جوز الهند
- 1 كوب من العسل
- 1 كوب من الفستق " قومي بفرمه جيدا "
- كوب من الشربات
طريقة التحضير : -
- أولا احضري اناء و قومي بوضع مقدار جوز الهند و مقدار العسل ، و اعجنيهم جيدا حتي يتماسكو .
- قومي بفرد العجينة علي ورق النايلون او ورق الزبدة .
- قومي برش الفستق المفروم فوقها ، ثم لفيها جيدا بشكل رول .
- قومي بسكب الشربات عليها ثم قطعيها الي شرائح دائرية .
كرات جوز الهند بالفرن
المقادير :
- كأس و نصف من جوز الهند
- نصف كأس من السكر
- عدد 2 بيضة " نستخدم البياض فقط "
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير:
- أولا احضري وعاء عميق ، قومي بوضع جوز الهند و السكر فيه .
- في وعاء اخري ، قومي بخفق بياض البيض مع الفانيليا ، بعد ذلك اضيفيه الي الخليط السابق " السكر و جوز الهند " .
- اعجني المكونات جيدا باستخدام يديك .
- بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة الي كرات ، ثم ضعيها في قوالب الكاب كيك .
- قومي بأدخال القوالب الي الفرن " درجة حرارته 180 درجة مئوية " لمدة 10 دقائق الي ربع ساعة .
- بعد خروج كاب كيك جوز الهند من الفرن ، يمكنك ان تتركيه حتي يدفأ قليلا او يبرد تمام ثم تقدميه .
كرات جوز الهند بالقشطة والبسكويت
المقادير :
- 1 كأس من جوز الهند
- باكو من القشطة
- 2 ملعقة طعام من ودرة الكريمة
- 1 كأس من السكر البودرة
- 1 كأس من اللبن الجاف
- 1 كأس من الفستق الحلبي
طريقة التحضير : -
- أولا قومي بأحضاء اناء عميق ، ثم ضعي فيه كلا من : اللبن ، و القشطة ، و الكريمة ، و السكر .
- قومي بخفق المقادير جيدا باستخدام العجان الكهربائي .
- اخفقي جيدا حتي تمتزج المكونات ببعضها البعض .
- اخرجي المزيج من العجان و ضعيه في اناء ، ثم ادخليه الي الثلاجة لمدة من 15 الي 20 دقيقة حتي يبرد .
- بعد ذلك قومي بأخراج العجينة من الثلاجة ، و قسميها الي قطع ثم شكليها الي كرات متساوية الحجم .
- قومي بحشو الكرات التي حضرتيها بالفستق الحلبي .
- اغمسي الكرات بعد حشوها في طبق به جوز الهند .
- قومي بوضع الكرات في أوراق الكاب كيك ، و قدميها مع الشاي او القهوة .
و اما عن الشربات و تحضير : -
المكونات :
- كأسان من السكر
- 1 كأس من الماء
- ملعقة شاي من عصير الليمون الحامض
- نصف ملعقة شاي من الفانيليا " يفضل استخدام الفانيليا السائلة "
طريقة التحضير : -
- أولا احضري اناء و ضعي فيه كلا من : السكر و الماء و كذلك عصير الليمون .
- ضعي الاناء علي النار و انتظري حتي يغلي .