طرق بسيطة لعمل حلويات للمناسبات و العزائم

نقدم لكم 8 حلويات للأفراح و العزائم و يمكن تطبيقها وعملها داخب مطبخ الب

كيك الشوكولاتة بالصوص

المقادير :

3 كؤوس و ربع من الدقيق العادي
ملعقتا شاي من البيكينج باودر
ملعقة شاي من كربونات الصوديوم
عدد 2 بيضة + مقدار من الفانيليا " حسب حاجة العجين "
كأس الا ربع من الزيت
كأس و نصف من السكر
3 ملاعق طعام من الكاكاو
كأس من اللبن السائل
100 جرام من الزبدة
6 ملاعق طعام من السكر المطحون ناعما " سكر البودرة "
3 ملاعق طعام من الكاكاو
علبة من القشطة
ثمار فراولة
شكولاتة " تستخدم عند التزيين فقط حسب حاجتك "

طريقة التحضير : -

أولا قومي بأحضار وعاء عميق ثم ضعي فيه كلا من مقدار السكر و الزيت و اخلطيهم جيدا .
بعد ذلك قومي بأضافة الفانيليا و البيضتان الي خليط السكر و الزيت و قومي بخلط جميع هذه المكونات جيدا .
في اناء اخر ، قومي بوضع 3 ملاعق طعام من الكاكاو ، و مقدار الدقيق ، و البيكينج باودر ، و الكربونات ، و كذلك كأس من اللبن
و قومي بخلط كل هذه المكونات أيضا جيدا حتي تتجانس .
قومي بأضافة خليط البيض " الخليط الأول " الي خليط الدقيق " الخليط الثاني " و امزجي الخليطين جيدا .
قومي بأحضار صنية مخصصة للخبز او قالب
و ادهنيه بالزبدة و افردي فيه طبقة من ورق الزبدة ثم اسكبي الخليط في هذه الصنية او القالب .
ادخلي هذه الصنية الي الفرن " مسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 مئوية " و اتركيها حتي تنضج " لمدة حوالي ساعة الا ربع الي ساعة "
في وعاء جديد ، قومي بوضع كلا من : السكر المطحون ، و الزبدة ، و الكاكاو المتبقي ثم اخلطي المكونات جيدا و ضعي الاناء علي النار و انتظري حتي يغلي و تتأكدي من ذوبان السكر بشكل تام .
اغلقي النار عن الخليط ثم اضيفي اليه القشطة .
قومي بأذابة الشكولاتة المجمدة في حمام مائي و اضيفي اليها الفراولة و اخلطيهم جيدا .
بعد ان تخرجي الكيك من الفرن.

مقادير البرازق بالكيلو

المقادير :

كأسان و نصف من الدقيق المنخول " الفاتح "
250 جرام من الزبدة
كأس الا ربع من السكر المطحون " بودرة "
ملعقة طعام من البيكينج باودر
ملعقة شاي من الفانيليا
نصف كأس من الفستق الحلبي المبشور
مقدار من السمسم
3 ملاعق طعام من الشربات

طريقة التحضير : -

في اناء ، قومي بوضع كلا من السكر و الزبدة و اخلطيهم جيدا معا .
في اناء اخر ، قومي بوضع الدقيق و البيكينج باودر و الفانيليا ، ثم اخلطيهم جيدا مع بعضهم البعض و اضيفيهم الي الخليط الأول " خليط السكر و الزبدة " .
قومي بأضافتهم بشكل تدريجي و اعجنيهم جيدا باستخدام يديك حتي تتجانس المكونات معا .
قومي بتقسيم العجينة الي كرات صغيرة الحجم ، و اضغطي عليها بيديك قليلا ثم زينيها بالفستق من جانب ، و بالسمسم و الشربات من جهة اخري .

كعك البرتقال

المقادير :

كأسان من الدقيق العادي
عدد 2 بيضة
كأس واحد من السكر
كأس من عصير البرتقال الفريش
كأس من الزيت النباتي
ملعقة طعام من الفانيليا
2 ملعقة طعام من الخميرة الفورية

طريقة التحضير : -

أولا قومي بأحضار وعاء عميق و ضعي فيه كلا من السكر ، و الفانيليا ، و البيض ثم اخلطيهم جيدا مع بعض باستخدام العجان او مضرب البيض الكهربائي .
استمري في الخفق حتي تتأكدي من ذوبان السكر .
قومي بأضافة عصير البرتقال الي الخليط ثم استمري بالخفق مرة اخري .
بعد ذلك اضيفي الزيت النباتي و عاودي الخفق باستخدام العجان الكهربائي مرة اخري .
قومي بأضافة الدقيق بشكل تدريجي باستخدام ملعقة كبيرة ، و بعد وضع الملعقة الثانية من الدقيق
قومي بأضافة الخميرة الفورية
ثم استمري في وضع الدقيق باستخدام الملعقة مرة اخري .
بعد ذلك قومي بتقليب الخليط جيدا .
اما الان قومي بتحضير الصنية ، ادهنيها بالزبدة جيدا
ثم افردي فيها ورق الزبدة ثم اسكبي الخليط الذي كنتي قد حضرتيه من قبل فيها .
قومي بأدخال الصنية الي الفرن " مسخن مسبقا علي درجة حرارة 160 مئوية.

تورتة الشوكولاتة الاسفنجية

المقادير :

كأسان من الدقيق
عدد 2 بيضة
كأس من الكاكاو
كأس من الزيت النباتي
3 ملاعق طعام من الكاكاو
ملعقة طعام من الفانيليا
كأس من السكر
خميرة فورية

مقادير اخري للتزيين :

3 ملاعق طعام من الكاكاو
كأس من اللبن
رشة من جوز الهند
كأس من الزيت النباتي
كأس من السكر البودرة

طريقة التحضير : -

أولا قومي بأحضار وعاء العجان الكهربائي ثم ضعي فيه كلا من : السكر ، و البيض ، و كذلك الفانيليا .
اخفقي المكونات معا جيدا حتي تمتزج .
قومي بأضافة الكاكاو الي الخليط السابق ذكره ، تابعي الخفق جيدا .
بعد ذلك اضيفي كلا من : الزيت ، ملعقتين طعام من الدقيق ، و كذلك الخميرة الفورية و استمري أيضا بالخفق .
اضيفي الكمية الباقية من الدقيق لديك و اخفقي مرة اخري .
اما الان ، قومي بأحضار صنية مخصصة للخبز ، و جهزيها عن طريق دهنها بالزبدة ، و فرد ورق الزبدة فيها .
اسكبي الخليط الذي كنتي قد حضرتيه في هذه الصنية .
قومي بأدخال الصنية الي الفرن " المسخن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة " ، و انتظري حتي تنضج .

قومي بتحضير طبقة التزيين :

قومي بأحضار الخلاط الكهربائي و ضعي فيه مقدار السكر و اللبن ثم اخلطيهم جيدا .
اوقفي عمل الخلاط قليلا ثم اضيفي كلا من الكاكاو و كذلك الزيت و استمري في الخلط مرة اخري .
استمري في خلط المكونات جيدا حتي تمتزج و تحصلين علي خليط متجانس .
بعد تمام نضج الكيك ، قومي بأخراجها من الفرن و ادهنيها بخلطة الشكولاتة التي حضرتيها اثناء نضجها .

طريقة مهلبية البرتقال بالصور

المقادير : -

مقادير الطبقة الاولي :

1/2 كأس من النشا
1/2 كأس من الماء
كأس من السكر
5 كؤوس من اللبن السائل
1/4 كأس من ماء الزهر
كأس منالفستق الحلبي المفروم

مقادير الطبقة الثانية :

3 كؤوس و 1/2 الكأس من عصير البرتقال
1/4 كأس من النشا
كأس و 1/4 الكأس من السكر

طريقة التحضير : -

أولا احضري نصف كأس الماء و ضعي فيه نصف كأس النشا ثم قلبيهم جيدا حتي يذوب النشا .
احضري اناء عميق و ضعي فيه النشا بعد تذويبه في الماء ، ضعي معه اللبن السائل ، ثم
ضعي الاناء علي النار و قلبي المكونات جيدا حتي يغلي الخليط .
قومي بأضافة مقدار السكر الي الخليط و قلبيه جيدا .
استمري في التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق .
قومي بأضافة ماء الزهر الي الخليط و قلبي مرة اخري .
حضري اطباق التقديم ، و قومي بسكب الخليط " المهلبية " فيها و لكن لا تجعليها تمتلئ .
اسكبي حتي نصف الطبق فقط .
اما عن تحضير الطبقة الثانية ، قومي بتذويب مقدار النشا في كمية عصير البرتقال .
ضعي الخليط في اناء علي النار و قلبيه جيدا حتي يغلي .
بعد ذلك قومي بأضافة السكر الي الخليط و استمري في التقليب .
بعد 5 دقائق ، اغلقي النار و اتركي الخليط حتي يبرد ثم ضعيه فوق طبقة المهلبية حتي يصبح الخليط هو الطبقة الثانية للمهلبيية .

مقادير الغريبة العادية

المقادير :

كأس من الزبدة
1/2 كأس من السكر البودرة
كأسان و نصف من الدقيق العادي " الفاتح و ليس الأسمر " المنخول
1/2 ملعقة شاي من الفانيليا " يفضل استخدام النوع السائل"

طريقة التحضير : -

أولا احضري العجان و ضعي فيه مقدار الزبدة ثم اخفقيه جيدا حتي يتحول لونها الي اللون الأبيض و تصبح ناعمة .
اتركي الزبدة في العجان و اضيفي اليها السكر بشكل تدريجي ، و استمري في الخفق حتي تتمكني من اذابة السكر نهائيا .
بعد ذلك قومي بأضافة الفانيليا أيضا الي الخليط ، مع الاستمرار في خفق المكونات جميعا باستخدام العجان .
اوقفي عمل العجان ، ثم اضيفي الدقيق المنخول الي الخليط بشكل تدريجي
قومي بالعجن باستخدام يديك حتي يتشكل لديك عجينة متماسكة .
اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتي ترتاح .
بعد ذلك قومي بتسخين الفرن علي درجة متوسطة لمدة نصف ساعة .
احضري صنية مخصصة للخبز ثم قومي بفرد ورق الزبدة فيها .
استخدمي يديك في تقطيع العجينة الي كرات صغيرة متساوية الحجم ، اضغطي علي هذه الكرات قليلا .
قومي برص الكرات بعد الضغط عليها في صنية الخبز ، و لكن يجب ان تجعلي هناك مسافات بسيطة بين كل كرة و الأخرى .
قومي بأدخال الصنية الي الفرن و اتركيها حتي تنضج " لمدة من ربع الي نصف ساعة " .

بان كيك سهل

المقادير :

كأسان من اللبن السائل ، يمكنك أيضا استخدام لبن البودرة بدلا منه عن طريق تحضيره
كأسان من الدقيق
عدد 2 بيضة
ملعقة طعام من البيكينج باودر
2 ملعقة طعام من السكر
ربع معلقة شاي من الفانيليا
كمية قليلة من الزيت

طريقة التحضير : -

أولا قومي بأحضاء وعاء عميق ، ثم نضع فيه كلا من : الدقيق ، و السكر ، و الفانيليا ، و كذلك البيكينج باودر .
اخلطي المكونات جيدا معا داخل الاناء .
قومي بأضافة البيض الي الخليط ، و استمري في الخفق جيدا .
بعد ذلك قومي بأضافة اللبن السائل بشكل تدريجي الي الخليط السابق ذكره ، قلبي الخليط مرة اخري جيدا .
اتركي الخليط لمدة من 5 الي 10 دقائق .
و الان يأتي وقت قلي العجين ، قومي بتحضير مقلاة و ضعي فيه كمية قليلة من الزيت .
قومي بصب الخليط في المقلاة بحذر ، اجعليه يأخذ شكل دائرة داخل المقلاة بحجم متوسط .
انتظري حتي يصير لونها ذهبيا ، ثم اقلبيها علي الجانب الثاني .
عندم يصير لون الجانب الاخر أيضا ذهبي ، اخرجيها من المقلاة و ضعي غيرها بنفس الشكل .
كرري العملية السابقة حتي تنتهي الكمية لديك .
عند الانتهاء من الكمية يمكنك تقديم البان كيك بعد تزيينها بالعسل او الشكولاتة او المربي او سكر البودرة .

حلى طبقات الجلي بالبسكويت

المقادير :

6 قطع من البسكوت السادة
2 ملعقة طعام من الزبدة
1/4 كأس من اللبن السائل
1/4 كأس من القشطة
1/4 كوب من الكريمة
علبتان من الجيلي بأي نكهة تفضلين " يفضل استخدام نكهة الفراولة او نكهة التوت "

طريقة التحضير : -

أولا ضعي قطع البسكوت في الخلاط حتي يتم طحنها جيدا .
احضري وعاء و ضعي فيه الزبدة بعد اذابتها ، ثم اضيفي اليها البسكوت المطحون .
اقلبي الخليط في قالب من البايركس .
و اما عن الطبقة الثانية ، فتكون عبارة عن خليط بين كمية الكريمة و مقادر اللبن و قشطة
قلبيهم جيدا ثم كثفيهم و ضعي هذه الطبقة فوق طبقة البسكوت و الزبدة .
حضري طبقة الجيلي كما هو موجود بالتعليمات و مكتوب علي العلبة .
قومي بوضع الجيلي فوق طبقة الكريمة و اللبن و القشطة .
ضعي هذا القالب في الثلاجة لمدة من 4 الي 6 ساعات .

طريقة عمل السحلب بالنشا

المقادير :

كأسان من اللبن السائل
4 ملاعق طعام من النشا
6 ملاعق طعام من السكر
مكسرات " حسب رغبتك "

طريقة التحضير:

أولا احضري وعاء و ضعي فيه الحليب ثم ضعيه علي النار .
اضيفي كلا من : السكر و النشا الي اللبن .
استمري في تقليب الخليط حتي يتكثف .
اغلقي النار و قومي بصبه في الاكواب ثم زينيه بالمكسرات .
يعتبر السحلب من المشروبات الساخنة المفيدة في فصل الشتاء .

طرق بسيطة لعمل حلويات للمناسبات و العزائم

حلوى جوز الهند

المقادير :

2 كوب من جوز الهند
1 كوب من العسل
1 كوب من الفستق " قومي بفرمه جيدا "
كوب من الشربات

طريقة التحضير : -

أولا احضري اناء و قومي بوضع مقدار جوز الهند و مقدار العسل ، و اعجنيهم جيدا حتي يتماسكو .
قومي بفرد العجينة علي ورق النايلون او ورق الزبدة .
قومي برش الفستق المفروم فوقها ، ثم لفيها جيدا بشكل رول .
قومي بسكب الشربات عليها ثم قطعيها الي شرائح دائرية .

كرات جوز الهند بالفرن

المقادير :

كأس و نصف من جوز الهند
نصف كأس من السكر
عدد 2 بيضة " نستخدم البياض فقط "
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

أولا احضري وعاء عميق ، قومي بوضع جوز الهند و السكر فيه .
في وعاء اخري ، قومي بخفق بياض البيض مع الفانيليا ، بعد ذلك اضيفيه الي الخليط السابق " السكر و جوز الهند " .
اعجني المكونات جيدا باستخدام يديك .
بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة الي كرات ، ثم ضعيها في قوالب الكاب كيك .
قومي بأدخال القوالب الي الفرن " درجة حرارته 180 درجة مئوية " لمدة 10 دقائق الي ربع ساعة .
بعد خروج كاب كيك جوز الهند من الفرن ، يمكنك ان تتركيه حتي يدفأ قليلا او يبرد تمام ثم تقدميه .

كرات جوز الهند بالقشطة والبسكويت

المقادير :

1 كأس من جوز الهند
باكو من القشطة
2 ملعقة طعام من ودرة الكريمة
1 كأس من السكر البودرة
1 كأس من اللبن الجاف
1 كأس من الفستق الحلبي

طريقة التحضير : -

أولا قومي بأحضاء اناء عميق ، ثم ضعي فيه كلا من : اللبن ، و القشطة ، و الكريمة ، و السكر .
قومي بخفق المقادير جيدا باستخدام العجان الكهربائي .
اخفقي جيدا حتي تمتزج المكونات ببعضها البعض .
اخرجي المزيج من العجان و ضعيه في اناء ، ثم ادخليه الي الثلاجة لمدة من 15 الي 20 دقيقة حتي يبرد .
بعد ذلك قومي بأخراج العجينة من الثلاجة ، و قسميها الي قطع ثم شكليها الي كرات متساوية الحجم .
قومي بحشو الكرات التي حضرتيها بالفستق الحلبي .
اغمسي الكرات بعد حشوها في طبق به جوز الهند .
قومي بوضع الكرات في أوراق الكاب كيك ، و قدميها مع الشاي او القهوة .

و اما عن الشربات و تحضير : -

المكونات :

كأسان من السكر
1 كأس من الماء
ملعقة شاي من عصير الليمون الحامض
نصف ملعقة شاي من الفانيليا " يفضل استخدام الفانيليا السائلة "

طريقة التحضير : -

أولا احضري اناء و ضعي فيه كلا من : السكر و الماء و كذلك عصير الليمون .
ضعي الاناء علي النار و انتظري حتي يغلي .