كرات الشوكولاتة بالكيك

 كرات الشوكولاتة بالكيك


1/3 كأس من الكريمة + 400 جرام من الشكولاتة البيضاء + 220 جرام من الشكولاتة الدارك + ملعقة طعام من الزبدة + كأس من البسكوت السادة  المطحون  

طريقة التحضير : - 

أولا قومي بتقطيع كمية الشكولاتة البيضاء و الدارك الي قطع صغيرة الحجم  .
احضري وعاء كبير عميق ثم ضعي فيه الشكولاتة البيضاء بعد تقطيعها . 
احضري اناء اخر ثم ضعي فيه الكريمة ، ضعي هذا الاناء فوق نار متوسطة الحرارة و انتظري حتي تسخن الكريمة . 
بعد ان تسخن الكريمة ، قومي بسكبها في الاناء فوق الشكولاتة البيضاء . اخلطيهم جيدا حتي تتأكدي من ذوبان الشكولاتة تماما . 
قومي بأضافة الزبدة ثم اخلطي المكونات جيدا حتي يصبح المزيج املس . 
قومي بأدخال الخليط الي الثلاجة و اتركيه حوالي ساعتين حتي يتماسك . 
بعد هذه المدة ، اخرجي المزيج ثم قومي بتشكيله علي هيئة كرات باستخدام ملعقة . 
احضري صنية من السيليكون ثم ضعي فيها هذه الكرات ، ثم ادخليها الي الثلاجة مرة اخري لمدة ساعة حتي تتماسك الكرات جيدا . 
احضري الشكولاتة الدارك ثم ادخليها الي الميكرويف حتي تذوب . 
اخرجي الكرات من الثلاجة ثم اغمسيها في الشكولاتة الدارك بعد تذويبها . 
احضري اناء متوسط الحجم ثم ضعي فيه البسكوت المطحون ، ضعي فوقه الكرات و قومي بالتقليب جيدا حتي تتغلف الكرات كلها بالبسكوت المبشور . 
قومي برص هذه الكرات مرة اخري في صنية ثم اتركيها حتي تجف . 
انتظري لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتي تتماسك الكرات ثم قدميها لأسرتك او لضيوفك . 
هذه الكمية من المقادير تكفي حتي 4 اشخاص . 
تحتاج حوالي 5 دقائق من اجل التحضير.

طريقة عمل بودنج الأرز

كأس الا ربع من الأرز الأبيض النيئ + كأسان من اللبن + 1/3 كأس من السكر الأبيض + 1/4 ملعقة شاي من الملح + عدد 1 بيضة " مخفوقة " + 2/3 كأس من الزبيب + ملعقة طعام من الزبدة + 1/2 ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا ) . 
طريقة التحضير : - 
أولا قومي باحضار قدر عميق ثم ضعي فيه كأس و نصف من الماء . ضعي هذا القدر فوق نار متوسطة الحرارة و انتظري حتي يغلي . 
بعد ان يغلي الماء ، قومي بأضافة الأرز ثم خففي النار و اجعليها هادئة و قومي بتغطية القدر و اتركيه لمدة 20 دقيقة حتي يتم نضج الأرز  .
احضري اناء عميق ثم ضعي فيه كلا من : كأس و نصف الكأس من الأرز " المطهو " ، و كأس و نصف من اللبن ، و كذلك الملح و السكر . قلبي المكونات معا جيدا . 
اشعلي النار علي حرارة متوسطة و ضعي فوقها هذا الخليط ، ثم اتركيه حتي يصبح المزيج كثيف ، كريمي الملمس . " تحتاج هذه الخطوة ان تنتظري حوالي 20 دقيقة " . 
بعد ذلك ، قومي بأضافة الكمية المتبقية من اللبن ، و الزبيب ، و كذلك البيضة المخفوقة و قلبي الخليط جيدا لمدة دقيقتين . 
أخيرا اغلقي النار ثم قومي بأضافة الزبدة و الفانيليا و قلبيهم جيدا . بعدها يمكنك تقديم الأرز لأسرتك . 
هذه الوصفة تحتاج حوالي 25 دقيقة من اجل التحضير ، و حوالي 20 دقيقة من اجل الطهي . 

مفروكة الفستق الحلبي بالسميد

المقادير

  • 250 جرام من الفستق
  • 2 معلقة من الزبدة
  • 1 وربع من السكر
  • معلقة صغيرة من عصير الليمون
  • معلقة كبيرة من ماء الزهر
  • معلقة من مار المورد
  • 2 كوب من القشطة الجاهزة

الطريقة العمل

  • نقوم بتقشير الفستق و نضعه في وعاء ونغطيه عدة أكواب من الماء الدافئ ونتركه 2 ساعة و يفضل يوم كامل ونفرك الفستق بأصابعنا و توضع جانبًا لتجف على عدة قطع من ورق التجفيف لمدة نصف ساعة .
  • نضع الفستق مع ربع كوب من السكر فى وعاء الطعام والماء والعصير الليمون فى طبق صغير لذوبان .
  • نتركه على نار هادئة 6 دقائق ونضع السميد والزبدة فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة 180 .
  •  نخفضها أحياناً و يطهى بلطف 10 دقائق حتى يتحمص قليلاً ثم نضع شراب السكر و نجمع الخليط بسرعة .
  • نضع نصف الخليط ونمذجة مع الفستق نصف ساعة حتى تصبح عجينة لينة .
  •  نقوم برش ماء الورد و الزهر على العجينة ونخلطهم مع بعض ونضعها لبضع ساعات وتصبح بهذا العجينة جاهزة .
  • ندهن قالب ونغطيه البلاستيكية و نكورها لكور صغيرة من مفروكة الفستق 
  •  نضغط عليها بلطف و نضع كورة صغيرة من الكريمة على الرأس و من ثم نستخرج كورة صغيرة من العجينة برفق .
  • نقوم بطي الاطراف البلاستيكية و نكور العجينة ونضعها فى الثلاجة لوقت الاستخدام .
  • يمكن تركها لمدة 60 دقيقة كاملة للأستخدام .

ملاحظات

  • العجينة السميد يمكن تستخدم عدة طرق ومن ضمن الطرق دمج الفستق وعجين السميد و النجاح لهذه الوصفة هو الشربات إذا تم عملها بوقت طويل تصبح العجينة متماسكة .
  • ولحفظ الشربات حفيفة لا تطهى لوقت طويل .
  • عند تشكيل التريلات نضعها فى وعاء صغير مع ربع كوب ماء و زهر و نحركة قليلًا بالملعقة للمساعدة في تشكيل العجينة .

طريقة عمل كيك المالتيزر

المقادير

  •  2 كوب زبده 
  • 2 كوب دقيق
  •  2 كوب سكر بودره 
  • 4 بيض 
  • 2 معلقه كبيره كاكاو 
  • 1 معلقه صغيره بيكنج باودر
  •  1 معلقه صغيره فانيليا 
  • 1 معلقه صغيره زبده لدهن الصنيه واحده 
  • رشة دقيق لرش الصينية الثانيه

 الحشوه

  •  700 جرام حليب مكثف
  • 200 جرام زبده كاكاو 
  • نصف كوب رقائق الشوكولاته
 طريقه التحضير
  •  نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 180 .
  •  نضع على الخلاط البيض والسكر والفانيليا ثم البودره والدقيق و الزبده و البيكنج بودر و الكاكاو ونخلطهم.
  • ندهن صينيه بالزبده ونرشها بالدقيق و نسكب الخليط  بها وندخلها الفرن.
  •  نضع الصنية فى الفرن لمده 20 دقيقه حتى تنضج.
  •   تذوب الزبده في قدر ونضيف اليها الحليب المكثف ثم الكاكاو 
  • ونستمر بالتحريك حتى يمتزج الخليط .
  • نحتفظ ثلاث ارباع كميه الصلصه .
لتحضير الحشو 
  • نخلط رقائق الشوكولاته مع الباقي من صلصه الشوكولاته.
  • نحشو كيكه الشوكولاته بالحشو
  • نغلف كيكه الشوكولاته بالصلصة الموضوعة جانبا حتى نغطيها ونضعها في الثلاجه لمده ساعة .
  • نزين الكيكه المالتيزر من اسفل الى اعلى و اذا بدات تسيل الصلصة نقوم .


تعبيراتتعبيرات